相手に喜んでもらうためのお店選び~接待を行なうための基礎知識を身につけよう~

食事有りの接待と無しの接待を比べてみる

食事あり相手に喜ばれるようなお店を選びます。

接待をする場合に食事をする場合がほとんどですが、食事ありの場合は飲食店選びが必要になります。
食事ありの場合には相手の好みを聞くようにしましょう。
接待は相手に喜んでもらえることです。
また、その時に予算も高すぎない設定にすることです。

接待で食事なしのセッティングは格が大切です。

出席するメンバーの格をしっかりと把握することです。
相手先と同じクラスの人間が出席する必要ことです。
相手が格が高い場合に、格の低い人が接待するのは接待のマナー違反になります。
食事なしでも相手に喜んでもらえるようにすることが大切です。

コチラにも目を通しておこう

男女

接待に利用できるお店も下見をして決めよう

接待というと食事が多いですが、それ以外でもあります。
食事以外の接待としてはゴルフ・カラオケ・観劇・観戦などもあります。


ゴルフの場合は相手のハンディ・キャリアを把握・考慮したコースを選びます。
観劇・観戦の場合は相手の好みなど把握してチケットを取るようにします。

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接待も上手くいく!お店選びのポイント5つ

接待でも予算をしっかり設定をします。

予算を設定する場合には出席者の平均年齢より少し若い人を基準にします。
重要なのは食事だけで飲み物は別なのか、飲み放題なのかということです。
飲み物代がどのくらいになるのか把握できないという場合には飲み放題にしたほうがいいかもしれません。

接待をする場所も選ぶポイントです。

接待を成功させるポイントでもあるお店の場所は、できるだけ会社周辺・駅近が便利です。
ポイントとしては相手の会社・自宅から遠くない距離、お店の閉店時間が早いところは避けます。
そして、親睦を深めるには個室がいいので、個室の有無になります。

接待する料理も大切です。

料理の好みには個人差があるので、人数が多い場合には、出席する人が満足してもらえる料理を選ぶことがポイントになります。
料理は相手の苦手な食べ物は確認をして、苦手な食べ物は出さないように、あらかじめお店側に伝える配慮が必要になります。

個室の有無を確認します。

接待をする場合には個室があるのかということを確認をします。
人数が多い場合には全員が入れて、一体感を得られるような個室にすることがポイントになります。
浜松・銀座などの高級飲食店の場合には個室があることが多いので探しやすいかもしれません。

飲食店は事前調査をします。

お店を決めるときには事前に足を運んで調査をします。
その時にお店の雰囲気・メニュー・客層・スタッフの態度などを確認をします。
お店状況によって雰囲気は変わってしまうので事前調査は大切です。
そして、事前に手見上げを準備をする場合には、日持ちするような菓子折りがおすすめになります。

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接待のためのお店選びは事前の確認が大切となる

男性

美味しいと評判のうなぎ専門店の特徴

うなぎが好きな人も多く、おいしいのですが、うなぎ専門店では食材・たれにこだわり・特徴があります。


たれの特徴としては醤油・みりん・砂糖に隠し味が足されていることです。
それによってさっぱりしていて、深いコクを出すことができます。


米は厳選されたものを使用して、季節によってうなぎの脂肪分・うまみ・肉質も変わってきます。
うなぎ・たれ・米が一体となるようにしていることです。


肝のほろ苦さとたれが調和して、うまみ・コクを味わうことができます。

店主のこだわりが詰まったお店がお客様を惹きつけるワケ

うなぎは季節によって変わってきますが、こだわりを持って調理をしてます。
このこだわりによっておいしさを引き出し、お客を引き付けることができます。


うなぎを焼くときには火床に備長炭を使っています。
その理由としては火床で深みのある火力によってうまみを引き出す効果があります。
備長炭の灰は素材の香りと相性がいいのでお美味しい風味を引き出すことができます。


火床に備長炭を使用することで焼いてある面はパリッとしていてサクサク、中身はふわふわで柔らかくおいしく仕上げることができるからかもしれません。

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